Cocedor universal

Útil en: Las industrias alimenticia, farmacéutica y de cosméticos para la innovación y  desarrollo de ingredientes, sabores y fragancias.

 

Beneficios:

  • Versátil: Diferentes funciones para elaborar una gran variedad de productos.
  • Escalabilidad: Permite la estandarización y documentación de tus recetas para posteriormente escalarlas a mayores volúmenes.
  • Precisión: Sensores, flujómetro y controles para un mayor control del proceso.

Descripción

DEMOSTRACIÓN DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS

> Capacidad para 1500 litros útiles
> Fabricados en acero inoxidable tipo AISI-316L acabado sanitario.
> Chaqueta para vapor o agua tipo canales en la parte cilíndrica y fondo, la chaqueta cubre 2/3 partes de la superficie del recipiente
> Cuerpo cilíndrico con tapa troposférica y fondo toricónico
> Recipiente diseñado para trabajar una presión de 3 kg/cm2 y vacío
> Descarga tipo brida en el fondo para conectar homogeneizador.
> Dentro del recipiente lleva 4 boquillas para inyección de vapor directo al producto.
> Mirilla con limpiador y mirilla con luz.
> Férrula de 152 mm para línea de vacío
> Patas tubulares en acero inoxidable con bridas para nivelar y fijar piso.

AGITADOR DE ANCLA CON RASPADORES

  • Sobre la tapa lleva agitador tipo ancla con raspadores de teflón girando a una velocidad máxima de 12 RPM e impulsado con motorreductor eléctrico trifásico de 5 HP, 220 V, 60 Hz. Con todas las partes en contacto con el producto de acero inoxidable AISI-316. El paso de la flecha al interior del recipiente es a través de sello mecánico.

AGITADOR TIPO DISPERSOR

  • Sobre la tapa lleva agitador tipo dispersor fabricado en acero inoxidable AISI-316, girando a 3500 RPM impulsado por medio de motor eléctrico trifásico de 20 HP, 220V, 60Hz. El paso de la flecha al interior del recipiente es a través de sello mecánico con caras en carburo de silicio.

HOMOGENEIZADOR

  • Homogenizador para conectar en línea con motor TCCV de 30 HP, 220 V, 60 Hz. 2500 RPM. Todas las partes en contacto con el producto de acero inoxidable AISI-316, el resto en acero inoxidable AISI-304
  • Cabezal de homogeneización con rotor tipo paletas y canasta ranurada.
  • Sello mecánico simple con caras en carburo de silicio (no apto para productos abrasivos) Se incluye tubería y válvulas automáticas de acero inoxidable AISI-316 para recircular el producto al tanque o descargar el tanque.

TOLVA DE INGREDIENTES

  • 2 Tolvas cónicas de 150 litros para agregar polvos o líquidos, fabricada en acero inoxidable AISI-316 acabado sanitario, con tubería de interconexión al homogenizador.
  • Se incluye tubería y válvulas automáticas de acero inoxidable AISI-316.

DOSIFICADOR DE AGUA

  • Módulo para dosificar la cantidad deseada de agua al proceso controlado directamente desde el PLC y la pantalla táctil.
  • Incluye flujómetro sanitario de acero inoxidable y válvula de bola de acero inoxidable con actuador neumático.

ACCESORIOS DE VAPOR

  • Juego de accesorios para control de alimentación de vapor y recuperación de condensado (2 válvulas de globo, 1 colador roscado con purga propia, 1 trampa de vapor, 1 válvula de paso (check) de 25 mm, 1 válvula de purga y un manovacuómetro).
  • Se incluye colocación de celdas de carga en el equipo.
  • Juego de accesorios adicionales para la línea de vapor de alimentación, consta de: 1 válvula reductora de presión, 1 colador roscado con purga propia, 1 manómetro y una válvula de globo de 25 mm).

ESTRUCTURA

  • Todos los componentes se montan sobre estructura de acero inoxidable con bridas para nivelar y fijar al piso.

CONTROLES

  • Tablero de control en acero inoxidable con PLC, pantalla táctil a color de 177 mm, interruptor principal y focos piloto.
  • Variador de velocidad para los motores del ancla, el dispersor y el homogeneizador. Arrancador para la bomba de vacío.
  • Sensor de presión y sensor de vacío.
  • Válvula solenoides para el control de los diferentes actuadores neumáticos.

PROGRAMACIÓN

  • Capacidad para programar 10 recetas personalizadas.Valores que se pueden controlar:
    • Cantidad de agua agregada
    • Temperatura de cocción
    • Tiempo de cocción
    • Velocidad de agitación ancla
    • Tiempo de agitación ancla
    • Velocidad de cuchillas
    • Tiempo de agitación cuchillas
    • Vacío
    • Tiempo de vacío
    • Tiempo en que la válvula para tolva de ingredientes abrirá.

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