Des équipements étanches, sûrs et faciles à utiliser, qui vous permettra une cuisson rapide de votre produit.

UTILISABLE AT : Les cuisines et salles à manger institutionnelles où la rapidité de cuisson est très importante pour la préparation de grandes quantités de plats tels que les haricots, le bœuf, le porc, le poulet, les soupes, les sauces, etc.

AVANTAGES :

• Des temps de cuisson très rapides (3 à 4 fois plus rapides que les temps traditionnels) Une bouilloire express est un appareil étanche (elle fonctionne sous pression). La pression à l'intérieur de la marmite permet d'augmenter la température d'ébullition jusqu'à 130°C, ce qui rend la cuisson des aliments plus rapide et réduit de trois à quatre fois les temps de cuisson traditionnels.
• La bouilloire produit sa propre vapeur (aucune chaudière ou personnel certifié par la chaudière n'est nécessaire)
• Le cuiseur à vapeur permet de délivrer rapidement une grande quantité d'énergie par rapport à la cuisson avec les systèmes traditionnels (feu direct). La conséquence en est :
  • que la cuisson sera plus rapide
  • empêcher que les aliments ne brûlent ou ne collent excessivement
  • qui facilite le nettoyage du produit  
• Grâce à leur enveloppe de vapeur 2/3, elles ont une surface de chauffe plus grande qu'une marmite normale, ce qui permet une cuisson plus homogène ainsi qu'un standard de qualité plus élevé